法律解答：生鲜商品若不符合约定质量，即使已签收仍可退货、索赔！商家不得以“已签收”为由逃避责任。

民法典第617条：出卖人交付的标的物不符合质量要求的，买受人可以依据本法第五百八十二条至第五百八十四条的规定请求承担违约责任。